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卫生部关于磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的质量规格标准的公告
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发表时间：2010-7-29 16:41:13 来源：卫生部网 |
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中华人民共和国卫生部公告2010年第12号
根据《中华人民共和国食品安全法》和卫生部等9部门《关于加强食品添加剂监督管理工作的通知》（卫监督发〔2009〕89号）规定，经审核，现公布磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的质量规格标准。
特此公告。
二○一○年七月十九日
磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的
质量规格标准
一、磷酸酯双淀粉
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项目
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指标
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干燥失重/(g/100g) ≤
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谷类淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他单体淀粉: 18.0
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SO2残留量/（mg/kg） ≤
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30
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重金属（以Pb计）/（mg/kg） ≤
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20
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铅/（mg/kg） ≤
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1.0
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砷/（mg/kg） (以As计) ≤
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0.5
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磷酸盐残留量（以P计）/（%） ≤
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马铃薯和小麦淀粉0.5；其他淀粉0.4
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注：用三偏磷酸钠或三氯氧磷为酯化剂
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二、醋酸酯淀粉
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项目
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指标
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干燥失重/（%） ≤
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谷类淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他单体淀粉: 18.0
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SO2残留量/（mg/kg） ≤
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30
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重金属（以Pb计）/（mg/kg） ≤
|
20
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铅/（mg/kg） ≤
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1.0
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砷/（mg/kg） (以As计) ≤
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0.5
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乙酰基含量/（%） ≤
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2.5
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乙酸乙烯酯/ （mg/kg） ≤
(仅限用乙酸乙烯酯作为酯化剂)
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0.1
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注：用乙酸酐作酯化剂时，其用量不超过8.0%（w/w，占淀粉干基），用乙酸乙烯酯作酯化剂时，其用量不超过7.5%（w/w，占淀粉干基）。
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三、辛烯基琥珀酸淀粉钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉
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项目
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指标
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干燥失重/（%） ≤
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谷类淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他单体淀粉: 18.0
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SO2残留量/（mg/kg） ≤
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30
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重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤
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20
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砷/（mg/kg） (以As计) ≤
|
0.5
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铅/（mg/kg） ≤
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1.0
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辛烯基琥珀酸基团/（%） ≤
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3.0
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辛烯基琥珀酸残留量/（%） ≤
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0.3
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注：生产辛烯基琥珀酸淀粉钠时，辛烯基琥珀酸酐用量不超过3.0%（占淀粉干基，w/w）；生产辛烯基琥珀酸铝淀粉时，辛烯基琥珀酸酐用量不超过2.0%，硫酸铝用量不超过2.0%（均为占淀粉干基，w/w）。
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四、氧化羟丙基淀粉
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项目
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指标
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干燥失重/（%） ≤
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谷类淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他单体淀粉: 18.0
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SO2残留量/（mg/kg） ≤
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30
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重金属（以Pb计）/（mg/kg） ≤
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20
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铅/（mg/kg） ≤
|
1.0
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砷/（mg/kg） (以As计) ≤
|
0.5
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氯丙醇/(mg/kg) ≤
|
1.0
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羧基含量/（%） ≤
|
1.1
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羟丙基含量/（%） ≤
|
7.0
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注：用次氯酸钠作氧化剂，使用量中的有效氯不超过5.5%（占淀粉干基，w/w），用过氧化氢作氧化剂，使用量中的活性氧不超过0.45%（占淀粉干基，w/w）；用环氧丙烷作醚化剂，使用量不超过25%（占淀粉干基，w/w）。
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五、羧甲基淀粉钠
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项目
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指标
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干燥失重/（%） ≤
|
10
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SO2残留量/（mg/kg） ≤
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30
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重金属（以Pb计）/（mg/kg） ≤
|
20
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铅/（mg/kg） ≤
|
1.0
|
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砷/（mg/kg） (以As计) ≤
|
0.5
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氯化物（以cl计）/（%） ≤
|
0.43
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硫酸盐（以SO4计）/（%） ≤
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0.96
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注：一氯乙酸为醚化剂。
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六、淀粉磷酸酯钠
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项目
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指标
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干燥失重/（%） ≤
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谷类淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他单体淀粉: 18.0
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SO2残留量/（mg/kg） ≤
|
30
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重金属（以Pb计）/（mg/kg） ≤
|
20
|
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铅/（mg/kg） ≤
|
1.0
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砷/（mg/kg） (以As计) ≤
|
0.5
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磷酸盐残留量（以P计）/ (%) ≤
|
马铃薯和小麦淀粉0.5；其他淀粉0.4
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注：用正磷酸、磷酸钠、磷酸钾或三聚磷酸钠酯化。
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七、氧化淀粉
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项目
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指标
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干燥失重/（%） ≤
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谷类淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他单体淀粉: 18.0
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SO2残留量/（mg/kg） ≤
|
30
|
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重金属（以Pb计）/（mg/kg） ≤
|
20
|
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铅/（mg/kg） ≤
|
1.0
|
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砷/（mg/kg） (以As计) ≤
|
0.5
|
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羧基含量/（%） ≤
|
1.1
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注：用次氯酸钠作氧化剂，使用量中的有效氯不超过5.5%（占淀粉干基，w/w）。
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八、酸处理淀粉
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项目
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指标
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干燥失重/（%） ≤
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谷类淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他单体淀粉: 18.0
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SO2残留量/（mg/kg） ≤
|
30
|
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重金属（以Pb计）/（mg/kg） ≤
|
20
|
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铅/（mg/kg） ≤
|
1.0
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砷/（mg/kg） (以As计) ≤
|
0.5
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注：采用盐酸、正磷酸或硫酸处理。
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九、乙酰化双淀粉己二酸酯
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项目
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指标
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干燥失重/（%） ≤
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谷类淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他单体淀粉: 18.0
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SO2残留量/（mg/kg） ≤
|
30
|
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重金属（以Pb计）/（mg/kg） ≤
|
20
|
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铅/（mg/kg） ≤
|
1.0
|
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砷/（mg/kg） (以As计) ≤
|
0.5
|
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乙酰基含量/（%） ≤
|
2.5
|
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己二酸盐/（%） ≤
|
0.135
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注：用已二酸酐（用量占淀粉干基不超过0.12%，w/w）交联，乙酸酐（用量占淀粉干基不超过8.0%，w/w）酯化。
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十、羟丙基淀粉
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项目
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指标
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干燥失重/(%) ≤
|
谷类淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他单体淀粉: 18.0
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SO2残留量/（ mg/kg ） ≤
|
30
|
|
重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤
|
20
|
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铅/（mg/kg） ≤
|
1.0
|
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砷/（mg/kg） (以As计) ≤
|
0.5
|
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氯丙醇/（mg/kg） ≤
|
1.0
|
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羟丙基含量/（%） ≤
|
7.0
|
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注：用环氧丙烷作醚化剂（用量占淀粉干基不超过25%，w/w）。
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十一、磷酸化二淀粉磷酸酯
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项目
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指标
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干燥失重/(%) ≤
|
谷类淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他单体淀粉: 18.0
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SO2残留量/（mg/kg） ≤
|
30
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重金属（以Pb计）/（mg/kg） ≤
|
20
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铅/（mg/kg） ≤
|
1.0
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砷/（mg/kg） (以As计) ≤
|
0.5
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磷酸盐残留量（以P计）/ (%) ≤
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马铃薯和小麦淀粉0.5；其他淀粉0.4
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注：采用三聚磷酸钠和三偏磷酸钠作酯化剂。
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十二、乙酰化二淀粉磷酸酯
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项目
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指标
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干燥失重/(%) ≤
|
谷类淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他单体淀粉: 18.0
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|
SO2残留量/（mg/kg） ≤
|
30
|
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重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤
|
20
|
|
铅/（mg/kg） ≤
|
1.0
|
|
砷/（mg/kg） (以As计) ≤
|
0.5
|
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磷酸盐残留量（以P计）/ (%) ≤
|
马铃薯和小麦淀粉0.14；其他淀粉0.04
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乙酰基含量/（%） ≤
|
2.5
|
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乙酸乙烯酯残留量/（mg/kg） ≤
(仅限用乙酸乙烯酯作酯化剂)
|
0.1
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注：用乙酸酐作酯化剂时，其用量不超过8.0%（w/w，占淀粉干基），用乙酸乙烯酯作酯化剂时，其用量不超过7.5%（w/w，占淀粉干基）。
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十三、羟丙基二淀粉磷酸酯
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项目
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指标
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干燥失重/(%) ≤
|
谷类淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他单品淀粉: 18.0
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|
SO2残留量/（mg/kg） ≤
|
30
|
|
重金属（以Pb计）/（mg/kg） ≤
|
20
|
|
铅/（mg/kg） ≤
|
1.0
|
|
砷/（mg/kg） (以As计) ≤
|
0.5
|
|
磷酸盐残留量（以P计）/ (%) ≤
|
马铃薯和小麦淀粉0.14；其他淀粉0.04
|
|
羟丙基含量/（%） ≤
|
7.0
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氯丙醇/（mg/kg） ≤
|
1.0
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注：采用三氯氧磷（用量占淀粉干基不超过0.1%，w/w）或三偏磷酸钠酯化交联，环氧丙烷醚化（用量占淀粉干基不超过10%，w/w）。
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十四、聚丙烯酸钠
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项 目
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指 标
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硫酸盐（以SO4计）,w/ % ≤
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0.49
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重金属（以Pb计）/(mg/kg) ≤
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20.0
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砷（以As计）/(mg/kg) ≤
|
2.0
|
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残存单体,w/ % ≤
|
1.0
|
|
低聚合物,w/ % ≤
|
5.0
|
|
干燥失重,w/ % ＜
|
6.0
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烧灼残渣,w/ % ≤
|
76.0
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pH（0.1%水溶液）
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8～10
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0.2%水溶液粘度
（60rpm.20℃）
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250～430 cps
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注：生产工艺，丙烯酸+NaOH→中和催化剂→聚合→精制→干燥→粉碎→成品。
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